ELBA-Talk mit Dirk Polick

Wie schmeckt das beste Brötchen? Wie wichtig ist heutzutage noch das Handwerk in der Backstube? Und wie lagere ich Brot richtig. Bäcker Dirk Polick ist Chef von Polick's Backstube. Er ist außerdem als Obermeister der Bäckerei-Innung Sprecher des Bäckerhandwerks in Wuppertal. Im ELBA-Talk spricht er über das perfekte Frühstück. Bei ihm gehört da Brot und Brötchen dazu. Er macht seinen Job seit 45 Jahren und liebt ihn. Allerdings ist es schwierig, neue Auszubildende für das Handwerk zu begeistern.