Metzger züchtet eigene Schweinerasse

Veröffentlicht: Donnerstag, 12.06.2025 06:17

Die Wuppertaler Metzgerei Sonnenschein ist mit ihrer selbst gezüchteten Schweinerasse sehr zufrieden. Die Rasse heißt Sonnenschwein, sie wird seit 2023 exklusiv für die Metzgerei von einem Schweinehof im Ennepe-Ruhr-Kreis gezüchtet. Mittlerweile verkauft die Metzgerei fast nur noch dieses Schweinefleisch, sagt Inhaber Marc Sonnenschein. 90 Prozent des Angebots kommen aus der eigenen Züchtung. Die Sonnenschweine bekommen Futter aus eigner Herstellung und werden nur in Notfällen mit Antibiotika behandelt. Dadurch ist das Fleisch 20 bis 30 Prozent teurer als das normale Schweinefleisch. Die Metzgerei beliefert auch Sterne-Restaurants damit, zum Beispiel das Haus Stemberg in Velbert.